Cuscús con verduras

Una exquisitez. La miel le da un toque fabuloso.

Ingredientes

* 1 taza de garbanzos cocidos
* 2 cucharadas de cous-cous integral
* 1 calabacín
* 1/2 berenjena
* 1 diente de ajo
* 1 cebolla
* Miel
* 1/2 taza de agua o caldo

Preparación:

* En una sartén saltear un diente de ajo con una cebolla picada.
* Añadir un calabacín y media berenjena cortada en cubitos.
* Pochar muy bien y añadir una cucharada de miel (la que más nos guste, pero que sea una miel de calidad).
* Una vez listo, apagar el fuego y añadir una taza de garbanzos ya cocidos y 2 cucharadas sopera de cous-cous integral.
* Añadir media taza de agua o caldo de verduras hirviendo.
* Tapar y esperar unos 5 minutos hasta que se rehidrate el cous-cous.
* Servir con unas 5-6 almendras sin freír y sin sal.

Vía: nutricionista del
Centro Aleris