Garbanzos con espinacas exprés

Un potaje muy rico para días fríos.

Ingredientes

* 400g de garbanzos cocidos
* 500g espinacas
* 500g patatas
* 250ml caldo de verduras
* 1 cucharadita comino
* 1 cucharadita de pimentón ahumado
* 1/2 cucharadita pimienta molida
* Sal
* Opcional: semillas de sésamo y gomasio

Preparación

* Escurrimos y pelamos los garbanzos
* Lavamos las espinacas y cortamos los tallos. Dejamos las hojas enteras.
* Mezclamos el caldo con las espinacas
* Pelamos y cortamos las patatas cocidas en dados medianos o pequeños
* Si no las tenemos cocidas, las podemos hacer al vapor durante 5 minutos ya cortadas
* En una ollita o sartén colocamos los ingredientes menos las espinacas
* Cocinamos a fuego medio-alto durante unos 10 minutos, evaporando parte del líquido
* Añadimos las espinacas y acabamos de cocinar el plato durante unos pocos minutos
* Otra opción es usar la mitad del líquido y rehogar las espinacas con un poco de aceite y añadir al final
* Servimos aún caliente

Vía:
Cocina vegana fácil