Guiso de lentejas con verduras

Ingredientes

* 100g lentejas crudas
* 1 diente de ajo
* 1/2 cebolla
* 1 pimiento rojo
* 1/2 calabaza
* 1 zanahoria

Preparación

* En una cazuela pochar un diente de ajo con media cebolla y un pimiento rojo cortado en cubitos pequeños.
* Añadir media calabaza y una zanahoria cortada en porciones grandes.
* Remover y añadir 100g de lentejas crudas.
* Seguir removiendo
* Por último añadir agua o caldo de verduras hasta cubrir los ingredientes.
* Dejar cocinar a fuego medio unos 20 minutos.
* Rectificar de sal y comprobar que todos los ingredientes estén en su punto.
* Al apagar el fuego añadir un toque de pimentón dulce.

La cantidad es para 2 o 3 raciones, en función de la cantidad de verduras que utilicemos.

Vía: Nutricionista de Centro Aleris